Notre vignoble en Champagne

Le sol calcaire, formidable réservoir de chaleur, et le climat, alternant douceur atlantique et rigueur continentale, créent toute la spécificité du vignoble champenois.

La vigne est entretenue toute l’année durant et, à la fin de l’hiver, au moment où il faudra la tailler, seules les pousses les plus prometteuses sont conservées. Ces brins sont guidés afin de laisser pénétrer le soleil jusqu’aux grappes et assurer leur croissance jusqu’à complète maturation.

La vendange est exclusivement manuelle de façon à sélectionner les plus belles grappes et les conserver intactes.

Trois cépages sont ainsi recueillis :
• le Chardonnay, touche de finesse et de vivacité,
• le Pinot Noir, tout en corps et puissance,
• le Pinot Meunier, rond et fruité.

 

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